გიორგი რეჯიბის ძე ჟორჟოლიანი დაიბადა 1966 წლის 17 სექტემბერს გაგრაში, სოფელ ბზიფში.

დაამთავრა ბზიფის საშუალო სკოლა. ომის დაწყებამდე მუშაობდა მძღოლად. აფხაზეთში მიმდინარე საომარი მოქმედებების დროს, გიორგი ჟორჟოლიანი ირიცხებოდა ქალაქ გაგრის ბატალიონში, მონაწილეობდა ბატალიონის მიერ ჩატარებულ ყველა საბრძოლო ოპერაციაში.

1992 წლის 1 ოქტომბერს ქალაქ გაგრაზე ფართო მაშტაბიანი შემოტევის დროს გიორგი ჟორჟოლიანი მძიმედ დაიჭრა და 2 ოქტომბერს დაბა განთიადის საავადმყოფოში გარდაიცვალა.