გრიგოლ ოთარის ძე კოპალიანი დაიბადა 1972 წლის 9 თებერვალს. 1989 წელს დაამთავრა სოხუმის რაიონის სოფელ კელასურის საშუალო სკოლა. 1990 წელს ჩაირიცხა საქართველოს სუბტროპიკული მეურნეობის სახელმწიფო ინსტიტუტში. პარალელურად, ამავე ინსტიტუტში  ლაბორანტის პოზიციაზე მუშაობდა.

გრიგოლ კოპალიანი 1992 წლის  1დეკემბრიდან ირიცხებოდა საქართველოს რესპუბლიკის თავდაცვის სამინისტროს მ ე-2 საარმიო კორპუსის  23-ე მექანიზირებული ბრიგადის მე-2 ბატალიონის პირველი ასეულის პირველი ოცეულის მსროლელ-სანიტრად.

გრიგოლ კოპალიანი დაიღუპა 1993 წლის 25 სექტემბერს სოფელ გვარდასთან მიმდინარე საბრძოლო ოპერაციის დროს მძიმედ დაიჭრა და დაიღუპა.

გრიგოლ კოპალიანის გაკრძალულია ლეჩხუმში, ქალაქ ცაგერში.