ზურაბ გიორბელიძე დაიბადა 1967 წლის 14 აგვისტოს სოხუმის რაიონის სოფელ კომანში.

მონაწილეობდა აფხაზეთის შეიარაღებულ კონფლიქტში. ირიცხებოდა კომანის ბატალიონში. პირნათლად ასრულებდა მეთაურის მიერ გაცემულ საბრძოლო დავალებებს. ზურაბმა თავი გამოიჩინა 1992 წლის 3 ნოემბრის საბრძოლო ოპერაციაში, როცა მტერმა  ახალშენის მისადგომები გაარღვია და  შრომას მიუახლოვდა. ზურაბ გიორბელიძემ ასეულის მებრძოლებთან  ერთად არაერთი შეტევა მოიგერია. თავგანწირვით იბრძოდა კომანზე განხორციელებული თავდასხმების დროს.

ზურაბ გიორბელიძე, 1993 წლის 5 ივლისს, სოფელ კომანში, ცხრასაათიანი უშეღავათო ბრძოლის დროს დაიღუპა. მხოლოდ ერთი თვის შემდეგ მოხერხდა მისი ცხედრის გადმოსვენება. ზურაბ გიორბელიძე  დაკრძალულია სოხუმში,  ჭანბას სასაფლაოზე.